一、中耕除草。在芦笋定植初年,只管理不采收,第2年有的开始初采,第3年起进入成年期。在定植当年或每年春季嫩茎生长初期,因植株矮小,田间容易滋生杂草,一般15-20天应中耕1次,及时消灭杂草,并可松土、保墒,促进根系、地下茎和嫩茎生长。但中耕深度宜浅,避免伤害地下茎、鳞芽和嫩茎。由于芦笋行距宽,成线状栽植,为充分的利用耕地,可在定植当年于行间栽培速生或矮生作物,如生菜、小白菜、地芸豆等。但不能间种大葱、大蒜、马铃薯及与芦笋有相同病害的作物,以免影响芦笋生长。在肥力较低、土壤结构较差的田,可间种豆科绿肥作物,既能肥田,又能抑制杂草生长。当杂草多,劳力不足时,可根据土壤条件和杂草种类,用除草剂除草。但使用除草剂必须谨慎,应先作试验,然后才能大面积施用,以免发生药害。
二、施肥。芦笋一生的各生长时期,吸肥量有很大差异,施肥应以地上茎大量形成时为重点。一般亩产400千克嫩茎标准施肥量为:氮11千克、五氧化二磷7.2千克、氧化钾10千克。一般在定植当年和第2年因植株生长量小,多不采收(有的在第2年少量采收),只需用标准肥量的30-50%;定植第3年施标准肥量的70%;第4年后按标准量施肥。具体施肥技术为:春季定植后,当植株长到10-13厘米时,结合浇水亩施复合肥10千克,或腐熟厩肥1000千克;20天后视苗情追第2次肥;入秋气温下降,追第3次肥,亩施尿素7千克、过磷酸钙15-20千克,氯化钾10千克或腐熟厩肥1500千克,距植株20-30厘米处开沟施入,促进秋季生长。要在降霜前50天停止追肥。定植第2年,嫩茎长出20-23厘米进行春施肥,立秋开始做秋施肥,亩用量比上年增加20-30%.如进行初采,施肥时间可参照成年期进行。第3年开始采收,第4年后进入盛产期,一般在春季培土或幼芽萌发前施速效催芽肥,每亩用复合肥10-15千克,或人粪尿500-700千克;采收结束施复壮肥,促进植株恢复生长,积累营养,为下季采收奠定基础。可亩施尿素6-8千克、过磷酸钙30千克、氯化钾15千克、腐熟堆厩肥1800-2500千克。
三、灌水。芦笋定植后,应连浇2次水,提高成活率,表土见干及时中耕,土壤保持湿润。茎高10-15厘米,结合追肥浇第3次水。一般在雨季之前,根据土壤墒情,可10天左右浇1次水。在采收期间,土壤有充足的水分,可使嫩茎抽生快而粗壮,组织柔嫩,品质好。雨季一般不浇水,并注意排涝。秋发前可结合施肥灌水,秋发后气温下降,可根据天气情况,15天左右浇1次水。
四、摘花、摘果和清园。芦笋雌雄异株,应尽早摘花、摘果,可减少养分消耗,提高产量,还能防止雌株遇风倒伏。在采收年份,于采后割除老茎,特别是病茎要集中烧毁,既有利于通风透光,更有助于防止病虫害蔓延。
五、培土。进入采收期的芦笋,每年春季都必须培土,进行软化栽培。采收白芦笋,一般在采收前10-15天,距地面10厘米土温稳定通过10℃,田间有少量植株开始萌芽,即应选晴天、土壤干湿适度时进行培土。培土高度随加工工艺不同而异。高度可为22-24厘米,或高度为28-30厘米。培成的土垄为底宽上窄呈梯形。采收第1年垄的上面宽为20厘米,以后逐年增加,第5年不少于40厘米。要求垄面平整紧密,防止漏光和崩塌;垄内无土块、石砾、土壤疏松,不应混有未腐熟的堆厩肥或上年残株,以免使嫩茎产生锈斑。培土是注意别损伤肉质根。采收期间一定要经常保持培土的厚度。如因土壤沉实或受暴雨冲刷,土垄高度降低,应立即加土。采收绿芦笋也应适当培土,使地下茎处于15-18厘米深的土层内。嫩茎采收结束,要立即扒开土垄,让根茎晒2-3天后整平,回复到培土前的畦面高度,防止地下茎向上发展,造成以后培土困难。
近年来,一些地区采用覆盖黑色塑料薄膜代替培土进行软化栽培,取得了较好的效果。既或减轻劳动强度,又可减少在培土过程中的根群损伤,嫩茎产量也较高。
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